TACOS DE CHAMOY, VEGETALES Y CACAHUATES

Ingredientes:
125 gramos de chamoy líquido.
125 gramos de pulpa de tamarindo.
500 gramos de chile miguelito en polvo.
1 pepino.
2 zanahorias.
1 jícama.
200 cacahuates japoneses.

Preparación:
Mezclar el chamoy (reservar un poco para utilizar como salsa), tamarindo y miguelito, hasta formar una pasta. Refrigerar por 5 minutos.
Formar círculos delgados con la mezcla y aplanar con un rodillo. Cortar el pepino, las zanahorias y la jícama en tiritas finas.
Colocar en las tortillas de chamoy, el pepino, las zanahorias, la jícama y los cacahuates, y bañar con chile miguelito.
Poner en un plato como si fueran tacos y acompañarlos con limón.